Nota: Sem comentários, não há feedback.
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Embarca numa viagem de excelência culinária, uma vez que adquirimos ingredientes certificados com a DOP – Denominação de Origem Protegida de regiões conceituadas em Itália e Portugal. Tentamos utilizar produtos DOP sempre que possível. DOP significa “Denominazione di Origine Protetta” em italiano, que se traduz por “Denominação de Origem Protegida” em inglês. Trata-se de uma designação da União Europeia que garante que os produtos são fabricados, transformados e preparados numa área geográfica específica, utilizando métodos tradicionais e cumprindo normas de qualidade rigorosas.
Sob a designação DOP, vários produtos podem ser protegidos, incluindo
Estes produtos são protegidos para garantir que os consumidores recebem produtos autênticos e de alta qualidade, profundamente enraizados nas tradições e no terroir das respectivas regiões.
De tomates amadurecidos ao sol a queijos artesanais e ervas e legumes de origem local, cada componente é escolhido pela sua autenticidade e sabor superior, garantindo um banquete para os sentidos.
No centro da nossa filosofia culinária está um compromisso inabalável com a frescura. Todos os ingredientes são cuidadosamente obtidos e tratados com o máximo cuidado para preservar a sua essência natural, assegurando que cada prato está repleto de sabores vibrantes e nutrientes.
Delicia-te com a essência da frescura ao apresentarmos orgulhosamente a farinha de trigo colhida na nossa quinta biológica, cultivada com cuidado para garantir a mais alta qualidade. Complementado por uma seleção criteriosa de farinhas de primeira qualidade, cada prato incorpora o nosso compromisso inabalável com a excelência.
Contempla a arte de fazer massa enquanto os nossos artesãos habilidosos misturam delicadamente a farinha, a água e a levedura de massa fermentada numa sinfonia de sabores. Testemunha a atenção meticulosa aos detalhes que preservam a integridade dos nossos ingredientes, resultando em sensações de sabor inigualáveis.
Mergulha na tradição da fermentação lenta, onde a nossa massa é deixada a repousar e a desenvolver-se até 48 horas. Este processo consagrado pelo tempo cultiva uma profundidade de sabor e textura que cativa o paladar a cada dentada.
Entra no nosso forno personalizado de 10 toneladas, fabricado no local com pedras vulcânicas e areia, onde a precisão culinária se encontra com a arte. Testemunha a magia das nossas pizzas que são perfeitamente cozidas a 450 graus durante apenas 90 a 120 segundos, selando a frescura e os sabores dos nossos ingredientes meticulosamente seleccionados, utilizando tecnologia híbrida de gás e lenha.
Deixa-te seduzir pelo fascínio intemporal das massas frescas, cuidadosamente preparadas com a mesma dedicação à frescura e ao sabor. Explora uma gama diversificada de ingredientes seleccionados à mão, desde vegetais sazonais vibrantes a carnes e mariscos suculentos, habilmente combinados com as nossas massas caseiras ou massas secas de primeira qualidade para criares as tuas próprias combinações e experiências inesquecíveis
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Mantecata
Em italiano, “mantecare” significa misturar um molho ou ingredientes para obter uma consistência cremosa e encorpada. Para uma mantecatura perfeita, é importante escorrer a massa 3-4 minutos antes do aldente, adicionar o molho e a água de cozedura com amido da cozedura da massa, permitindo que todos os ingredientes se liguem naturalmente, revelando os segredos da Cozinha Italiana de Donatella. . Utilizamos este método para a maioria dos nossos gnocchi’s , risotos e outros pratos “
Por detrás de cada prato está uma equipa de artesãos apaixonados e especialistas culinários dedicados a aperfeiçoar a arte de fazer pizza e massa. Com anos de experiência e um profundo conhecimento dos perfis de sabores, esforçam-se por criar pratos que deliciam os sentidos e deixam uma impressão duradoura.
Se tiveres alguma alergia, por favor consulta o nosso gerente do restaurante antes de fazeres o teu pedido. Esta informação sobre alergénios, obtida junto de fornecedores aprovados, está em conformidade com o RG 1169/2011 sobre informação alimentar. Apesar das medidas rigorosas para evitar alergias, todos os itens do menu podem conter vestígios de: glúten, crustáceos, peixe, ovo, amendoins, soja, lacticínios, nozes, aipo, mostarda, sésamo, sulfitos, tremoços e moluscos devido à partilha de utensílios e infra-estruturas.
Junta-te a nós para celebrar a alegria de jantar, comer e desfrutar, onde cada refeição é uma oportunidade para saborear os melhores sabores e criar memórias queridas com os entes queridos. Quer sejam saboreadas quentes e acabadas de sair do forno ou acompanhadas por uma cerveja artesanal escolhida a dedo da nossa extensa coleção, as nossas pizzas e massas vão certamente elevar a tua experiência gastronómica a novos patamares.
